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亚博官方网站-70%餐饮是西餐为完善服务厨师苦练英语

发布时间:2021-06-21    来源:官方网站29052

本文摘要:拒绝这次奥运会餐厅服务的65名烹饪专业大学生,领导老师对他们的评价很好。

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拒绝这次奥运会餐厅服务的65名烹饪专业大学生,领导老师对他们的评价很好。当初选拔时,评委的考试题目是在15分钟内油炸500克土豆丝,包括托、油炸、装盘、清扫炉子,土豆丝必须宽6~8厘米,细1~2毫米。最后,王德丛同学完成的作品,每根土豆丝宽6厘米,细1毫米,颜色明亮。

这样的奥运规格,让评委举起了大拇指。北京奥运会获得的饮食中,70%是西餐,20%是亚洲菜,10%是清真食品。

与中国菜相比,西餐的制作不是很简单,对刀功的拒绝也不是很高,胡均力说让这些名人切蔬菜做沙拉,意味着充分。但是,叶老师在前期的工作中,找到厨师们面对新的考验语言交流。需要给叶锦奎决定工作的是外国人,他们是管理奥运会饮食的爱马客公司全世界录用的200多名经理,所有厨师都要按照他们的指令工作。

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打算什么原料,多少分量,刀法有什么拒绝,用什么原料炸,都是英语交流的。51岁的叶锦奎,现在能控制的英语只限于早上好,很多人来之前暂时抱佛脚学习,这次要和外国人实际练习,很难想象。三天后说的英语比过去三年说的多。厨房为各组配备了1~2名大学生志愿者进行翻译,叶老师发现遇到了饮食专业术语,很多翻译都不正确。

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老实说,要做好工作,必须自己和外国人交流。听到这个消息,李鑫和胡均力两位老师也紧张起来。两天后要把训练学生的内容改为理论知识增加,重点加强英语。

一上来,两个年轻人又自言自语说:这两天要多练习。浙江商职院为此次奥运会服务,特别制作了《奥运会服务实用手册》,从食品卫生到常用英语对话,70页,都是中英语双语指导,只有西餐使用的器具有70多种。这些内容,大学生崔帅一遍又一遍,一遍又一遍他告诉记者,他理解着名的中国菜的英语名称。

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像宫爆鸡丁这样的英语翻译的意思是鸡肉在酸味酱中,谷男肉被翻译为猪肉在酸味酱中。据报道,只翻译成英语的中国菜名超过2000个。早早已确认的奥运食谱中,包含了两道浙菜-西湖醋鱼和东坡肉,不告诉这两道菜的英文翻译,我们的浙江厨师会怎么向外国人解释呢?。


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